Le matcha (thé vert)

Voici un thé facile à préparer, il se présente en poudre. Un peu au fond d’une tasse, de l’eau chaude, remuer pour éviter les grumeaux et voilà il est prêt à déguster. C’est une solution finalement plus simple  que le thé en feuille. Je trouve qu’il a même meilleur gout.

Même s’il est très utilisé en pâtisserie, c’est ce qui permet de réaliser des gâteaux à base de thé vert, on le trouve traditionnellement pour la cérémonie du thé au Japon.

En ces temps froids c’est toujours un plaisir.

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Bonne année 2013 – année du serpent


Cette photo a été prise à l’occasion des célébrations du nouvel an chinois à Paris (13eme arrondissement).
Même si c’est l’année du serpent, on trouve toujours le dragon accompagné de lions pour participer au défiler et au lancer de pétards devant les magasins.

D’ailleurs vous avez pu remarquer une boule rouge devant le nez du dragon ?  C’est une boule de feu.

D’autre part, je serais vraiment intéressé pour avoir vos critiques et vos remarques sur rencontre d’un bol et d’une assiette. Cela me permettra sans doute d’améliorer le contenu et la qualité de ce blog.

Bonne année du serpent (2013) :)

Note : [arobase] doit être remplacé par un “@” et [point] par un “.” , ceci pour éviter le spam.

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Un espion français en Chine à la fin du 19eme siècle

Pour avoir très modestement apporté un peu d’aide à cet ouvrage j’aimerai vous signaler la sortie de Au cœur de la Chine impériale, un livre qui présente des fonds photographiques datant de 1887-1901. Il a été présenté par Lucie Moriceau et Jean-François Brun à l’occasion des rencontres de l’histoire, événement organisé à Blois par l’ECPAD. Cette année la Chine était un sujet traité grâce à une expo photo réalisée à partir d’un fond d’archive datant de la fin du 19e siècle (1887-1891). Parmi les militaires qui réussirent à fixer sur la pellicule des images de l’empire du milieu, il y a le capitaine Albert d’Amade (1856-1841) du 2eme Bureau de l’état-major.

Ce livre montre de nombreuses photos en grand format sur les armées de l’époque, mais aussi sur les paysages, les villes et les habitants de la Chine de l’époque. le capitaine d’Amade, attaché militaire français pu prendre des centaines de clichés avec probablement une chambre pliante (appareil photo pliable de l’époque). Il emploie des des plaques “sèches” au gélatino-bromure d’argent format 13*18 cm.

Parmi les photos, on découvrira dans ce livre quelques photos aériennes prises à l’époque en ballon d’observation par les officiers du génie présents en Chine lors de la campagne de 1900-1901 à la suite de la révolte des Boxers. Mais l’entrée Sud de la cité interdite (donnant maintenant sur la place Tian an men). D’‘Amade a pris directement des photographies mais collectionnait également des clichés acquis dans le commerce, dont les plus anciens, comme la maison de thé de Huxinting (qui existe encore dans l’ancienne ville chinoise à Shanghai), remontent aux années 1870.

C’est aussi passionnant de voir des photos d’armées, prises lors de manœuvres, que l’on croirait sorties d’une machine à remonter le temps.

L’ouvrage se termine par des photos et des explications sur une mission d’espionnage particulière dans le sud de la Chine pour explorer “un futur développement des routes marchandes”.

 

Au coeur de la Chine impériale – carnets de voyages de militaires photographes ; Isbn: 978-2-11-128769-3 ed. ECPAD-SOTECA

L’exposition de photographie correspondante La Chine Impériale est aussi en cours du 11 octobre au 10 novembre 2011 au cloître du Conseil Général de BLOIS – Entrée libre hôtel du département – Place de la république – 41020 BLOIS.

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Les Coréens

Ce week-end, j’étais à Blois. C’est toujours un plaisir de retrouver ces villes de la Loire.
L’ECPAD ( http://www.ecpad.fr ) y organisait “les rendez-vous de l’histoire”  manifestation avec conférences, musique et une partie “marché du livre” principalement consacré à l’histoire et aux problématiques géopolitiques. Sur un des stand j’ai rencontré l’auteur du livre Les coréens, Pascal DAYEZ-BURGEON. Il m’a parlé avec passion de la Corée et des coréens.

Les connaisseurs de l’Asie et en particulier de la Chine et du Japon ne connaissent pas obligatoirement la Corée, et pourtant, ce pays, comme le montre l’auteur , qui y vécut env. 6 ans, connait une réussite remarquable. Dans les domaines des technologies de l’informatique la Corée est devenu en quelques années un lieu de créations et de réussites exceptionnelles. Les Coréens empreints de confucianisme, comme leurs voisins chinois et japonais sont devenus “l’une des populations les mieux formées de la planète”.
Ce livre vous présentera de nombreuses informations et son intérêt est de bien synthétiser le fait Coréen. De même, et j’y suis particulièrement sensible, il permettra au lecteur de faire le point et de réviser ses clichés et ses idées préconçues sur le pays du matin calme.

C’est donc avec un grand intérêt que j’ai lu ce livre que je vous recommande: Les coréens (ISBN 9782847347555) Ed. Tallandier auteur: Pascal DAYEZ-BURGEON

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Un petit clin d’oeil

Si vous hésitez entre une cuisine chinoise ou une cuisine japonaise, pas de problème : Y a les deux ;)

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Le riz et les haricots, je fais aussi la cuisine ( Feijoada : brésil )

Rencontre d’un bol et d’une assiette s’il est un blog consacré à l’Asie, au départ, il n’en reste pas moins ouvert sur les autres cultures et aussi, celles d’Amérique Latine. Un plat que j’aime beaucoup, la Feijoada, je l’ai découvert lors d’une visite dans untrès bon resto de la capitale parisienne: Le Botequim dans le 5e.

 

 

Voici la recette de je réalise de temps à autre pour les amis:

 

 

Les haricots noirs, pas de Feijoada sans haricots noirs ! En voici sur la photo. Environ 500 gr pour 6 personnes. De la viande (viande salée, poitrine de porc, saucisse, lard) environ 1 Kg. Ajouter selon le gout une queue ou/et un pied ou/et oreille de porc.

Épices : laurier (4 feuilles), Oignon (3 oignons), ail (1 tête d’ail), coriandre (2 cuillère à soupe), huile d’olive (4cuillière à soupe), persil (250gr)

 

 

 

Il faut les laisser tremper les haricots noirs pendant une nuit. De même que de la viande salée.

Dans une eau renouvelée, faire cuire la viande salée jusqu’à ébullition. Couper la viande et le porc.

Faire cuire les haricots pendant une bonne heure dans leur eau pour garder la belle couleur noire.

Ajouter aux haricots, la viande salée, et le porc. faire mijoter pendant une heure environ à feux doux.

Ajouter les épices

Laisser réduire pendant une bonne heure.

C’est le plat de base. Maintenant vous devez ajouter :

- Un plat de riz (basmati) env. 100gr / par personne. Cuire comme du riz

- Une orange par personne (coupée en quartier)

- Un choux coupé en lanières de 1/2 centimètre (qui aura chauffé pendant une vingtaine de minute en fin de cuisson; au dessus de la feijoada)

- De la chapelure (mis à disposition des invités) pour saupoudrer sur le plat

- Enfin Le piment en sauce pour ajouter au plat selon les goûts.

Si vous ne savez pas où trouver les haricots noir du Brésil laissez moi un commentaire sur ce blog.

Bom apetite :)

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De oeuf ou de twitter … ?

 

 

 

 

 

 

 

Cet oeuf à l’air bien anodin ? c’est un des nombreux que vous pouvez trouver sur twitter … Et pourtant en Chine, traiter quelqu’un d’oeuf est une insulte assez forte. J’imagine facilement que la présence de l’oeuf sur un profil de nos amis du pays du milieux doit être plutôt désagréable. En Chine, stupide se dit en effet “PenDan” ce qui se traduit à peu près par “juste sorti de l’oeuf”.

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Pourquoi il faut connaitre l’Asie et la Chine en particulier


Presque deux ans après avoir sorti “Rencontre d’un bol et d’une assiette”, je me rend compte que ce livre est toujours d’actualité.
A la lecture des blogs Français, je me rends compte que peux de gens comprennent vraiment ce qui se passe en Chine. Oh non, pas par manque d’intelligence, ni par manque de connaissances sur les événements, mais par manque de connaissance du contexte de la vie quotidienne.

C’est ce que je pense avoir réussit à faire avec ce livre sur la Chine (et un peu le Japon). Si on le lit, avec les autres lectures conseillées, on trouvera (l’expression est très galvaudée, un voyage initiatique pour comprendre tout ce qui manque à la lecture des journaux ou en regardant la TV).

La raison pour laquelle je tiens se blog de manière irrégulière est liée à deux choses : mon travail et le fait que je pense avoir dit dans ce livre ce qu’il faut savoir pour mieux comprendre ce continent.

Je vais changer un peu de formule en demandant à des invités de venir s’exprimer dans ce blog. Ce peux être des entreprises liés au domaine culturel ou d’autres bloggeurs dont je considère que leur site n’est pas en contradiction avec les idées que je veux faire passer.

L’Asie est le continent de ce début de XXIe siècle, les défis y sont importants puisque qu’il y a là pratiquement la moitié de la population mondiale. D’ailleurs j’ai fait ce petit graphique amusant pour montrer de manière plus représentative le rapport entre la population du Bangladesh, du Pakistan, du Vietnam , de l’Inde, de la Chine, de la Corée, du Japon et de l’Indonésie par rapport à la France et à la Russie par exemple. Histoire de montrer que même le Français moyen ne peut plus se permettre de ne pas saisir le fait Asiatique. En justement “Rencontre d’un bol et d’une assiette” et là pour vous (stagiaires, expatriés, hommes d’affaires, voyageurs, étudiant en langue orientale, journaliste), pour vous y aider dans un langage simple et abordable.
Vous pouvez aussi échanger sur ce blog ou sur ceux partagent plus ou moins la même vision que moi.

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Rapports économiques entre Chine et Brésil

Comparatif entre Chine et Brésil

Cette année, la Chine est devenue le premier client du Brésil. C’est à cette occasion que la CCBF (Chambre de Commerce du Brésil en France) a organisé avec la banque Natixis un exposé sur les relations entre ces deux pays.

Si la superficie de ces deux pays est assez proche (Chine 9,6Mkm²; Brésil 8,5Mkm²) la densité de population est très différente (Chine 139 h/km²; Brésil 23 h/km²). Et encore, la proportion de terres “habitables” accentue encore cet éccart. Le taux d’urbanisation de chaque pays montre que le Brésil a terminé sa phase d’urbanisation (88%), alors que la Chine n’a pas terminée son urbanisation (50%).

Cela veut dire que la Chine a encore besoin de plus d’infrastructures et de construction d’habitations en ville. La demande de l’immobilier est aussi tirée vers le haut, car pour fonder une famille, le mariage passe souvent par l’acquisition au préalable d’un appartement.

Les problèmes de la Chine : pas assez de consomation 38% du PIB, 70% au Brésil (environ la même chose en Europe et aux Etats-Unis).

Les entreprises monopolistiques (plus ou moins reliées à l’état) occupent 8% de la population active, mais 50% des salaires.

Lire la suite dans la présentation sur le site Internet de la CCBF

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Estimation du classement officieux Wikio sur la Chine

N’ayant pas eu la patience d’attendre les résultats officiels de Wikio, j’ai récupéré sur le site les noms des blogs dans l’espace Chine et j’en ai fait un classement en fonction des scores indiqués dans les fiches de chaque blog :)

Si j’ai bien compris le classement dépend, du fait que des liens vers les articles de ces blogs sont repris par d’autres blog référencés chez Wikio et aussi par les liens compris dans les tweets. Le tout est pondéré en fonction de la hauteur du blog déjà dans le classement et ce calcul ne tient compte que des articles de moins de 120 jours.

La conclusion est que pour rencontre d’un bol et d’une assiette faut vraiment que je fasse des efforts et en plus que vous n’hésitiez pas à reprendre mes liens et retwitter mes articles :)

Ah aussi ce n’est qu’une estimation, particulièrement pour le bas du tableau où ce site ce site… il y a beaucoup de score à “0″ qui je pense peuvent se réveiller d’un coup.

Nom (Score)

Marketing en Chine (28.5953)

Amour de la Chine (16.7589)

Internet Chine (14.1601)

Tout sur la Chine (12.7638)

Chinatown (7.35833)

Chinitech (3.22699)

ChinaMobide (3.2051)

le Blog Chine (2.48353)

Un oeil sur la Chine (1.85256)

Acheter en Chine (1.84438)

Perdu en Chine (1.70801)

Une Fille en Chine (1.4042)

Dane en Chine (1.00554)

le blog de gcb sourcing (1.00213)

La Chine aujourd’hui (0.75945)

Manger du chou chinois (0.731722)

Business Internet Chine (0.714772)

Chine expérience (0.468773)

Regard d’un français sur la Chine (0.439513)

élo-China! Elodie en Chine (0.426117)

woodsb.net (0.342461)

Chinopsis (0.30433)

Carnets du Centre Chine (0.181879)

Belgique-chine (0.159178)

Si Mao Savait… (0.124139)

Chinoiseries (0.0683244)

Business in China (0.0536714)

Blog Destination Chine : Voyage & Expatriation (0.0517953)

Chine légendaire et mystèrieuse (0.0500163)

Mes Chine (0.0219164)

Le blog des bouffeurs de riz, Ran & Charly vivent à… (0.0167479)

Un chti en Chine (0.015137)

Les Chinoisiers (0.00919145)

Emmanuel Bau (0.00575179)

La Chine de Chine (0.00548765)

Asian News’s Blog (0.00387977)

Rencontre d’un bol et d’une assiette (0.00359121)

La Chine à notre porte (7.05412E-4)

Candide en Chine – 憨第德 (2.08321E-4)

Estelle et l’Empire du milieu (8.07974E-5)

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