Nous aimerions vous présenter quelques-uns des plats régionaux les plus savoureux de la cuisine du Pays basque, qui pourraient être nouveaux pour vous. Cette région, située dans le sud de la France et le nord-ouest de l'Espagne est unique à bien des égards. Jetons un coup d'œil à quelques-uns des plats les plus intéressants, particularité de l’epicerie fine pays basque que vous trouverez sur les menus du Pays basque.
Le Piment d'Espelette
Avez-vous déjà visité un champ de piments forts et une installation de séchage ? Ce n'est qu'une des expériences uniques que nous pouvons inclure dans votre itinéraire autour du Pays Basque, si cela vous intéresse ! Le piment d'Espelette régional n'est pas trop épicé, visible dans votre epicerie fine pays basque préférée, mais il a assez de piquant pour que vous sachiez qu'il est là. C'est l'un des ingrédients les plus connus de la cuisine du Pays Basque. A l'origine, il venait probablement d'Amérique latine. Mais après des siècles de métissage avec des espèces locales, c'est aujourd'hui un poivre tout à fait unique. Le meilleur moment pour essayer ce poivre est fin octobre, au milieu de la saison des récoltes (qui s'étend de la mi-août à novembre). Vous pouvez également planifier votre voyage pour qu'il coïncide avec la Fête annuelle du Piment d'Espelette.
Pintxos (tapas basques)
Autrefois l'un des plats basques les plus typiques, les pintxos sont un type d'amuse-gueule servi dans les bars et les tavernes du Pays basque, disponible également à l’epicerie fine pays basque. En Espagne, ils sont aussi un type de « tapas », mais en plus petites portions. Un voyage au pays basque serait incomplet sans une dégustation de pintxos dans une taverne locale avec un verre de vin basque. Au Pays basque, il est typique de se rendre dans un bar pour prendre l'apéritif vers 18h ou pour déjeuner le week-end. Tout le comptoir est tapissé d'assiettes de divers pintxos. Ils vont des pintxos traditionnels tels que les omelettes de pommes de terre, les fruits de mer sur du pain aux mini expériences de haute cuisine telles qu'un foie gras grillé avec une crème de haricots blancs et une sauce fruitée.
Ragoût de Poisson Basque
Étant donné que le Pays basque s'étend le long de la côte sud-ouest de la France, bon nombre de leurs plats célèbres sont à base de poisson et de fruits de mer. Ce ragoût traditionnel est l'un des plats les plus célèbres de la région et comprend des moules, des crevettes, de l'anguille, du merlu, de la lotte et bien plus encore. Il est garni de croûtons à l'ail et de quelques brins de persil. Chaque restaurant a sa propre version du plat, chacun contenant des ingrédients différents provenant de l’ epicerie fine pays basque. Demandez au serveur de savoir quels types de poissons sont dans la version de leur restaurant.
