Les livres de pâtisseries sont en grand format, ce n’est pas parce que les recettes sont un peu compliquées à copier, mais les ingrédients sont détaillés et les images aussi sont très intéressantes.
La pâtisserie des débutants
Ce n’est pas au mois de décembre que vous allez acheter les livres de pâtisseries pour débutants parce qu’il fallait l’acheter dès le mois d’octobre. Mais n’empêche, on ne peut pas parler du reste sans débuter dans la pâtisserie, et le meilleur guide est le livre intitulé « Le grand manuel de la pâtisserie ». Il est mieux fait, avec une page pour chaque recette, dont vous allez commencer par faire des « Brioches ». Et à l’arrière, vous avez des recettes de gâteaux plus compliqués, mais avec les explications dans ce livre, elles deviennent faciles ces recettes : par exemple des mille-feuilles, ou des croissants, etc. Les livres de chef pâtissier sont également de la classe dont vous avez « La pâtisserie de Yann couvreur » ou la « Sensation » de Philippe Conticini.
Catégories de livre pour les produits
Vous avez les livres de Christophe Adam, qui racontent tout sur les ingrédients, les épices, les arômes, etc. Ce sont des livres pour les recettes repas de noël de tailles moyennes, avec un format plus petit avec du contenu très intéressant. Par exemple, si vous prenez un livre à propos de la vanille, vous avez une histoire de vanille, puis le voyage du pâtissier dans les terres de la vanille, et des recettes purement à base de vanille. Et puis des explications sur le choix des vanilles, vous en avez des informations sur l’ingrédient avant de passer aux recettes. Dans la même série avec lui, vous avez « Fruit » de Cédric Grolet, qui est un livre assez cher, parce qu’il y a un grand travail qui a été déployé là-dessus. Il est fait par catégories de fruits, par exemple : des agrumes, des fraises, etc. Et vous pouvez tirer les éléments pour rajouter à votre recette. Vous avez aussi « Opéra », qui est sorti par Cédric lui-même, avec des recettes classiques.
Bien que les secrets de ses pâtisseries, ils n’y sont pas dévoilés puisque c’est aussi du talent, on en reproduit quelques-unes des recettes des grands cordons bleus.
