Le Jambon de Kintoa AOP incarne tout ce que l’on attend d’un grand jambon sec : une identité de terroir forte, une méthode traditionnelle rigoureuse et un résultat en bouche à la fois intense et raffiné. Issu du porc basque (race locale pure, non croisée) élevé en plein air, il est salé au sel de Salies-de-Béarn IGP, puis séché et affiné 18 à 24 mois dans le séchoir collectif de la Vallée des Aldudes, au rythme du vent du sud qui accompagne la maturation.Reconnu en Appellation d’Origine Protégée (jambon basque) [...]
Le jambon ibérique Bellota, un nom qui évoque la tradition, la qualité et le savoir-faire. Mais qu'est-ce qui rend ce jambon si spécial et comment peut-on le découper de manière optimale pour en apprécier toutes les subtilités gustatives ? Qu'est-ce qui distingue le véritable jambon ibérique Bellota ? Le jambon ibérique Bellota provient de cochons de race ibérique, élevés dans les vastes p&a (jambon iberique) [...]
